Forum na temat grzybka tybetańskiego

Wiele osob marzy o produkcji własnego, domowego twarogu, ale nie mają dostępu do świeżego mleka. Teraz, dzięki wspaniałym zdolnościom grzybka tybetańskiego, mogą sami zrobić ser wykorzystując napoj z grzybka i mleko UHT.


Przepis na domowy twarog
z wykorzystaniem grzybka, bez potrzeby zdobywania mleka "prosto od krowy".


Do produkcji domowego twarogu potrzebne są:

- garnek*,
- sitko (badz plotno),
- termometr (nie konieczny, ale wskazany),
- szklanka napoju z grzybka,
- 1,5 litra mleka UHT.

Ilość mleka i napoju z grzybka może być inna, ważne jest aby zachować między nimi proporcję 6:1. Najlepszy do produkcji twarogu jest mocny napoj z grzybka, taki ktory "sciął" się pod działaniem grzybka.


1. Podgrzać mleko do 90 *C.
Dodać napoj z grzybka i lekko zamieszać. Poczekać, aż serwatka odzieli się od grudek twarogu.

2. Odcedzić twarog serwatki
Można to zrobić za pomocą sitka, ale najlepsze jest plotno. Sitko przepuszcza te najmniejsze grudki sera, a plotnie nie.

3. Twarog jest gotowy !
Można go przyprawić, dodać śmietany, szczypiorku i rozsmarować na kanapkach.


Kiedy twarog trudno oddziela się od serwatki można bardziej podgrzać mleko, bądź dodać więcej napoju z grzybka.

a ja nie dolewam żadnego mleka,tylko wlewam sam napój grzybkowy do małego garnka i bardzo wolno podgrzewam,a najlepiej to w miseczkę i do kąpieli wodnej-minimalny ogień.wychodzi mi mała ilość w sam raz dla synka na śniadanie,mama pije serwatkę-15 min roboty i wszyscy zadowoleni i jakie smaczne!